一、什么是微波杀菌？
微波杀菌是指波长约 1m~10mm 的电磁波，可以杀灭各种微生物，不仅可以杀灭细菌繁殖体，也可杀灭真菌、病毒和细菌芽孢。微波杀菌就是利用微波能来处理食品，使食品中的菌体总量最大限度的降低，使它们丧失活力，保证在一定的贮存期内卫生状况。微波杀菌是微波电磁场与食品直接作用的结果。
二、微波杀菌香辛料的特点
1.杀菌时间短，产品的香味浓厚。
时间短、速度快、温度低 常规热力杀菌是通过热传导、对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部，需较长时间内部才能达到杀菌温度。微波则利用其透射作用,以热效应和非热效应共同作用,使食品内外均匀、迅速升温杀灭细菌，处理时间大大缩短
在强功率的密度强度下，只要几秒至数十秒即达到满意效果。等在食品中接种细菌，用2450MHz微波杀菌，结果表明微波杀菌所需的时间仅为传统加热方法的1/9至1/12。
2.干燥温度低、均匀，产品的色泽亮丽。保持食品的营养成分和风味 微波杀菌是通过热效应和非热效应共同作用的，能在较低的温度达到杀菌效果。
常规热杀菌处理时间长，食品中的营养成分损失多且品质下降程度大。
与其相比微波加热升温迅速，在短时间内即达到杀菌要求,不仅能有效杀灭微生物，还可保留更多的营养物质和食品原有的色、香、味。
3.节能高效
节能高效、安全无害 常规热杀菌方式需要通过环境或传热介质，才能把热量传至食品；而微波加热时，食品直接吸收微波能而发热，设备本身不吸收或只吸收极少能量，故节省能源，一般可节电30% ~50%。
另外，微波加热不产生烟尘、有害气体，既不污染食品，也不污染环境。通常微波能是在金属制成的封闭加热室内和波导管中工作，能量泄漏极小，大大低于国家标准，安全可靠。直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，颅内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率极高，生产环境也明显改善.
4.微波功率可调、温度可控。
根据不同调味品的特性，可选择合适的微波功率、合适温度对物料进行干燥杀菌。微波在对调味品进行干燥杀菌的时候,温度不宜过高，宜采用低温缓慢的方法进行干燥杀菌，所以设备的干燥杀菌段比一般的普通设备要长。
微波调味品干燥杀菌技术在济南楷利得机械设备公司已经相当成熟，并已在多家食品、调味品、香精、香料生产、制造企业成功使用。
欢迎大家咨询。
