1.膨化机的原理
膨化机一般为螺杆膨化机，由供料系统、挤压系统、加热系统、旋切系统、传动系统和控制系统等组成。
利用螺杆的不等距非标准螺旋的挤压推进，物料中的气体被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而产生回流，使机筒内的压力增大，随着螺杆与机筒间的摩擦使物料充分混合、挤压、加热、胶合、糊化使物料原有的结构受到破坏而产生组织变化。 同时机械能通过物料在机筒内的摩擦作用而转化为热能（或添加外部辅助加热器），使物料成为具有流动性质的胶凝状态，物料被挤压到模孔出口时压力由高压瞬间变为常压，由高温瞬间变为常温，造成水分迅速地从组织结构中迅速气化，使其内部形成无数微孔结构，形成膨化。
2.膨化机的应用
由于膨化过程会产生淀粉糊化，蛋白质组织化、颗粒膨松化，灭菌等特点，膨化机可被应用于休闲食品生产，早餐谷物玉米片生产，组织蛋白生产，宠物粮生产，鱼饲料生产，变性淀粉生产等。
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